BBQでスペアリブを本当に美味しく食べるために

夏ですね？夏休み、キャンプなどでBBQを楽しむ方も多いことでしょう？

BBQでスペアリブを本当に美味しく食べるためには、次の3つのポイントが大切です

スペアリブは骨付きで脂が多く、焼くだけだと中が固い or 生っぽくなりがちです。
そのため、まずは事前に火を通しておくのがプロの定番です。

🔸 方法A：下茹で（推奨）
鍋でスペアリブを水から茹でる（15～30分）

お好みでネギの青い部分・しょうがを入れると臭みが取れる

茹でた後、軽く水気を拭いて冷ます

🔸 方法B：蒸し器・圧力鍋でもOK
柔らかくなるまで蒸す（20～30分）

圧力鍋なら加圧5〜7分でもホロホロに

スペアリブは漬け込みで味をしっかり入れる or 最後にタレで香ばしく仕上げるのがコツ。

🔸 漬け込みダレ（例）
醤油：大さじ3

はちみつ or みりん：大さじ2　おろしにんにく・おろししょうが：各1片

酢（少し）：小さじ1　ブラックペッパー：少々

➡ ビニール袋に入れて、一晩漬けるのが理想。2～3時間でもOK。

🔸 市販のBBQソースでも美味
焼きの途中や最後に塗りながら焼くと、照りと香ばしさが出ます。

🔸 ポイント
直火で焼きすぎると焦げやすく、脂も落ちて炎が上がるので注意

網の上でアルミホイルに包む or **火から少し外した場所（間接焼き）**でゆっくり焼くとしっとり

蓋つきBBQグリルがあるなら、オーブン効果で最高にジューシーに

焼いた後、アルミホイルに包んで5分ほど休ませると、肉汁が落ち着いてジューシーにお好みでレモンや粒マスタード、ハーブ塩などを添えると味変も楽しめます。

下ごしらえ・・・・・茹で or 蒸しで柔らかく
味付け・・・・・・・漬け込み or BBQソース
焼き方・・・・・・・遠火＋蓋（ホイルでもOK）でじっくり
食べ方・・・・・・・休ませてからカット＆味変で楽しむ